Generelt

Hirse


Generel information og profil:

den hirse beskriver en plantes slægt omfattende flere småfrugtede korn, der regnes som søde græsser og opdeles i to grupper. Den såkaldte sorghumsorghum inkluderer sorter med større frugter, småkornede arter er opsummeret under betegnelsen Millethirsen. Den anden gruppe inkluderer blandt andet hirse, finger hirse, teff eller hirse hirse og perle hirse. Flere arter fra begge grupper dyrkes vidt og forarbejdes til mad og foder til kæledyr og kæledyr.
Plantenegternes navn stammer fra det gamle germanske ord "hirsa", der oversættes som "mad" eller "mætning" og henviser til denne korns rolle som en vigtig basismad. Afhængig af arten når hirse statuehøjder på flere meter og ligner struktur meget som majs. Hver rod danner flere skud med lange og smalle, let nedad buede blade. Blomsterne, der er løst anbragt på panikerne, kan forekomme hvide, gulaktige eller mørkerøde afhængigt af arten. Hirse trives på næsten hvert kontinent i verden og foretrækker sandjord uden vandblæsning. Mange arter er ekstremt modstandsdygtige over for tørke og varme og trives derfor i varme klimaer såsom Afrika og Sydamerika. Næsten alle typer hirse er følsomme over for frost og tåler ikke kolde jordarter.

Historie om dyrkning af hirse:

Millethirskulturen går tilbage til stenalderen. I Europa blev det kun gradvist erstattet af introduktionen af ​​kartoffel, der bragte de spanske søfolk fra den nye verden. Sorghumdyren er hjemmehørende i Afrika og er bragt til De Forenede Stater og nogle europæiske lande af kolonimakerne og slavehandelen. Især sukkerrør fik hurtigt betydning i De Forenede Stater, da den blev brugt til fremstilling af sødestoffer og melasse. Produktionen af ​​sukker hirse faldt imidlertid gradvist i løbet af det 20. århundrede på grund af de møysommelige produktionsprocesser.

I dag dyrkes hirse hovedsageligt i USA i stor skala, tæt fulgt af nogle afrikanske og mellemamerikanske lande. Indien, Kina og Australien er også vigtige leverandører af forskellige typer hirse.

Brug af hirse:

Hirse er vigtig som et glutenfrit korn og er derfor velegnet til personer, der lider af cøliaki som et acceptabelt alternativ til traditionelle kornprodukter. På grund af den stigende interesse for befolkningen i en afbalanceret og næringsrig næringsmadern, der har en næring, har oplever en boom i den vestlige verden i nogle årtier nu som mad. Kornene bruges ofte som en ingrediens til gryderetter, salater, dumplings, grøntsagsretter, grøntsagsbrød og glutenfri hirsegrød. Alkoholiske drikkevarer som øl og spiritus kan også fremstilles af hirse. Hirse er rig på mineraler og sporstoffer, hvilket gør det til en fremragende kilde til jern, silicium, kalium og magnesium. Det indeholder også fedt af høj kvalitet, essentielle aminosyrer, vitamin E og A samt nogle vitaminer i B-gruppen.
Især Teff, den vigtigste hæftemad i Etiopien, er kendetegnet ved et højt næringsindhold og er ansvarlig for at gøre afrikanskfødte atleter så succesrige i internationale konkurrencer. Regelmæssigt forbrug af hirse måltider hjælper sandsynligvis også med at styrke bindevæv såvel som hud, hår og negle.