Valgfri

Grovfoder


Hvad er kostfiber? definition:

grovfoder er ufordøjelige flere sukkerarter (kulhydrater) hovedsageligt fra vegetabilske fødevarer. Selvom ordet "ballast" har en negativ konnotation, udfører urteingredienserne vigtige funktioner. Tidligere blev det stadig antaget, at kostfiber var uden betydning for mennesker på grund af dets ufordøjelighed. I mellemtiden tilbagevises dette synspunkt: fiber har en fordøjelseseffekt, forbedrer tarmfloraen og forlænger følelsen af ​​tilstrækkelighed.
I fordøjelseskanalen hos mennesker sørger enzymer for gradvis opdeling af næringsstofferne, indtil disse i sidste ende er til stede i en anvendelig form for kroppen og kan absorberes af tarmslimhinden. Nogle fibre består af cellulose, kitin eller voks, For disse stoffer mangler maven og tarmen imidlertid passende enzymer. Fibrene passerer således gennem hele fordøjelseskanalen uden at blive splittet. Fordi i deres oprindelige form er kulhydratkæderne i fiber for lange til at passere gennem cellemembranerne i tarmvæggen.
I det væsentlige sondres der mellem to typer fiber. Lækker fiber opsvulme op i maven og tarmen, give en fornemmelse af tilstrækkelighed og har senere en positiv effekt på tarmfloraen i tyktarmen. I øvrigt absorberer de ikke kun vand, men fører også skadelige stoffer ud af kroppen, før de kan komme i kontakt med tarmvægcellerne. Uopfordrede ballaststoffer stimulere peristaltis i tarmen og forhindre forstoppelse.

Mad med fiber

Kostfiberen indeholder en række forskellige polysaccharider (polysaccharider -> kulhydrater), som ikke kan bruges af mennesker: cellulose (i plantecellevægge), kitin (danner det ydre skelet af insekter og svampe) lignin (Del af træ), pektin (fx frugtskåle) og pentosan (ufordøjelig slim).
Fibre er næsten udelukkende vegetabilske, næsten aldrig af animalsk oprindelse. En undtagelse kan være mælk, hvor der er små, men ubetydelige mængder fiber. Fedeholdige fødevarer inkluderer: dadler, spelt, figner, psyllium, havregryn, majs, mandler, blommer, rug, rosiner, hvedekli og fuldkornsbrød.