Valgfri

Kiwi


Portræt

navn: Kiwi
Latin navn: Actinidia
Antal arter: ?
familie: Rayheads
voksende region: over hele verden
Orig. cirkulation område: Østasien (Kina)
høst tid: Oktober - november
Wuchshцhe: 1 - 5 m
alder: flerårig plante
kalorier: ca. 60 kg
farve frugt: grøn eller gul
vægt: 70 - 110 g
GrцЯe: op til 8 cm lang
Indeholdt vitaminer: Vitamin B6, C
Inkluderede mineraler: Calcium, jern, kalium, magnesium
smag: sød, sur

Interessant om kiwien

Under navnet kiwi Frugterne af nogle rankere, der hører til strålepikeplanterne og trives i kultur i sub-tropiske regioner over hele verden, er samlet.
Stilnavnet Actinidia deliciosa bære de udbredte kiwier, som nu almindeligvis er kendt under sorten Hayward (grøn masse). Actinidia kinesisk producerer de gulfødte arter, der har vundet popularitet i flere år.
Kiwi-træer er flerårige, træagtige og liana-lignende planter, hvis alternative blade er behårede på undersiden og, afhængigt af sorten, forekommer de ovale, hjerteformede eller aflange. Blomsterne når en diameter på cirka fem centimeter og udvikler en intens duft. De står alene eller i blomstrede stadier og producerer frugter, der er syv til otte inches lange og har en lodret og tynd skal, der er brunlig i farve. Blomsterne af Actinidia deliciosa er hvide og danner kiwier med grønt kød, Actinidia chinesis har gule til orange blomster og udvikler gule kødfrugter. Omkring den cremefarvede frugtakse sidder de små sorte frø af kiwierne spredt mellem udstrålende udgående karper.
Oprindeligt fra Kina og Taiwan ankom kiwitræer til New Zealand i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, hvor de først blev dyrket som kinesisk stikkelsbær. I 1910 bragte et kiwitræ i New Zealand først frugter. Navnet Kiwi blev givet til frugten i deres nye hjem baseret på landets nationale symbol, en ikke-flyvende, natlig fugl kaldet kiwi, hvis form og fjerdragt ligner dens lodne skall.
I dag dyrkes kiwitræer ud over New Zealand, Taiwan og Kina i Chile, Grækenland og Frankrig, men verdens største producent af kiwier er Italien. Kiwier er enten skrællet friske fra skallen eller spist i frugtsalater, smoothies og desserter. Kiwier bruges også som ingrediens i eksotiske retter med fjerkræ i nogle lande. Grønne enzymer fungerer dog ikke godt med mejeriprodukter på grund af deres spaltning, da de bliver bitre og stikkende. Gelatine mister også sin geleringsstyrke i retter med grønne kiwier. De gule kiwier, mildere og mere smaglige i smag, indeholder næppe disse enzymer og er derfor bedre egnet til tilberedning med mejeriprodukter.
Kiwier er en meget sund frugtsort, der er rig på C-vitamin, nervepirrende B-vitaminer, magnesium, jern og folsyre. De har også en stærk effekt på hjertet og venerne og sænker naturligt blodtrykket og kolesterolniveauer.