I detaljer

Kьmmel


Portræt

navn: Spidskommen
Latin navn: Carum carvi
flere navne: Real Cumin, Caraway
plante familie: Umbellifer
Antal arter: /
cirkulation område: Asien, Afrika og Europa
Placering af anlægget: kalkholdig jord, frodige omgivelser
Blдtter: pinede blade, afsmalnende
Frьchte: tofrøet delt frugt
Blьtenfarbe: hvid
Blьtezeit: April - juli
Hцhe: 40-100 cm
alder: to år gammel plante
brug: Krydderplante
funktioner: krydret, antibakteriel

Planteinformation: Spidskommen

den Kьmmel hører til den umbelliferous familie og trives i Europa, Asien og Afrika. Planten i sig selv er krævende og vokser også på tørre overflader med næringsstoffer. Ideel til opdræt er dybe jordarter med en høj andel kalk, der indeholder nok næringsstoffer. Kummin er en to år gammel plante, der elsker solrige beliggenheder. Alle dele af urten fungerer som Gewьrz.
Frugterne af kløveren er den del af planten, der oftest bruges i køkkenet. Især stærke måltider som fedtede kødretter er egnede til forfining med dette krydderi, da spidskommen fremmer udskillelse af gastrisk juice. Disse er presserende nødvendige til fordøjelsen af ​​tunge fødevarer. De aromatiske frugter beriger, men også salater og grøntsager, med spidskommen nyder en særlig populær som Brotgewürr.
Mindre ofte har bladene på spidskommen en kulinarisk betydning. De er kendetegnet ved en temmelig mild smag, der ligger omtrent mellem persille og dild og er meget rig på C-vitamin, Af og til bruges roden som en grøntsag, men dette præparat er ret usædvanligt.
Kummin og frugterne af spidskommen finder deres anvendelsesområde i apoteket på grund af deres krampeløsende og anti-blæreeffekt. Frugterne er rige på æteriske olier og stimulerer dannelsen af ​​mavesafter. Cowl-olie har en antibakteriel virkning og er en populær ingrediens i mundskyl og tandpasta på grund af denne egenskab.
På trods af sine positive egenskaber er spisskummen under visse omstændigheder ikke helt ufarlig, fordi det kan irritere huden og allergiske reaktioner forårsage. Selv en leverbeskadigende komponent siges at være spidskommen i brandy. Dette er beregnet til at øge den farlige virkning af alkohol i tilfælde af intensivt misbrug.

antydning

Denne information er kun til skolastisk arbejde og er ikke beregnet til at identificere spiselige eller uspiselige urter. Spis eller brug aldrig urter fundet uden korrekt viden!

Billeder: Cumin