I detaljer

Lime


Portræt

navn: Kalk
Latin navn: Citrus Ч aurantiifolia
Antal arter: ?
familie: Rhombic vækst
voksende region: over hele verden
Orig. cirkulation område: sandsynligvis Iran
høst tid: August - september
Wuchshцhe: 2 - 4 m
alder: flerårig plante
kalorier: ca. 25 kg pr. 100 g
farve frugt: gul til grøn
vægt: ca. 100 g
GrцЯe: ca. 4 cm i diameter
Indeholdt vitaminer: C-vitamin
Inkluderede mineraler: Calcium, magnesium
smag: sydlige

Interessant om kalk

lime er frugterne af flerartede kalktræer, der hører til slægten af ​​citrusplanter og kan findes i tropiske eller subtropiske zoner i mange lande over hele verden. Afhængigt af oprindelsen er mellem det, der stammer fra Mexico Genuine Lime eller Citrus aurantiifolia eller den almindelige kalk eller Citrus latifolia, der oprindeligt var baseret i Tahiti og Persien, blev adskilt. Kalktræer er meget mindre og mere kompakte end appelsin- eller citrontræer, men er tæt knyttet til dem.
De ikke-hårdføre og stedsegrønne planter når en maksimal højde på fire meter, foretrækker varme og solrige steder og en næringsrig, kalkfattig jord. Deres læderagtige, ovede blade er i intens mørkegrøn farve og har en kedelig spidse og let vingerede blomsterblade. De stærkt duftende blomster er cirka en centimeter i diameter, har fire eller fem kronblade og vises enten alene eller arrangeret i bunker ved siden af ​​tornerne. Afhængigt af sorten blomstrer kalkblomster året rundt eller vises kun i foråret.
Almindelige limefrugter ligner udseendet som deres nære slægtninge, citroner, er kun lidt mindre og af en tynd skal. Frugterne af den rigtige kalk når kun på størrelse med en ping-pong-kugle. Begge sorter har gul eller grøn farve og indeholder en delikat grøn masse. Da huden på limefrugter er meget tynd, er disse frugter ikke egnede til dehydrering. De smager meget sure og konsumeres derfor ikke rå, men bruges primært i form af juice og sirup som en ingrediens til mange populære cocktailopskrifter. Sammenlignet med citroner er deres smag imidlertid meget mere kompliceret og aromatisk, hvorved limefrugter og også de tørrede blade af træerne primært bruges i Caribien og i Sydøstasien i køkkenet, et ofte brugt krydderi. De giver især retter med fisk og skaldyr en krydret sur og syrlig note. I USA er de kendt som en af ​​de grundlæggende ingredienser i de berømte Key Lime Pies. Essentiel kalkolie fås enten fra formalet frugt ved dampdestillation eller ved presning af skindene. Det lugter lidt bittert og frisk og lækker med sin fine citrusnote. Kalkolie har en spændende virkning i duftlampen, fremmer koncentration og forbedrer stemningen. Da det strammer hud og bindevæv, bruges det også i badetilsætningsstoffer eller selvfremstillede olieblandinger eller cremer.