Andre

Mango


Portræt

navn: Mango
Latin navn: Mangifera indica
Antal arter: ukendt
familie: Sumac-plante
voksende region: over hele verden
Orig. cirkulation område: Indien
høst tid: Juni - september
Wuchshцhe: 10 - 25m
alder: flere år gammelt træ
kalorier50 kg pr. 100 g
farve frugt: gul
vægt: op til 2 kg
GrцЯe: ca. 20 x 10 cm
Indeholdt vitaminer: Folinsyre; A-vitamin, B1, C,
Inkluderede mineraler: Calcium, kalium, magnesium
smag: sьЯ

Interessant om mangoen

den mango er frugten af ​​mangotræet eller Mangifera indica, der hører til sumac-familien og oprindeligt var oprindeligt hjemmehørende i Indien og Borneo. I dag trives kultiverede mangotræer imidlertid i mange lande i Sydamerika og USA, i Caribien, Australien, Sydøstasien og i de tropiske regioner i Afrika. Nogle arter dyrkes også med succes i de sydligste dele af Spanien. Der er mere end tusinde sorter af mangotræer, hvis frugter er forskellige i udseende, størrelse og smag.
Det stedsegrønne træ når væksthøjder på op til fyrre meter. Bladene ser først laksefarvede ud, før de bliver mørkegrønne med tiden. På store panikar hænger adskillige hvide eller lyserosa blomster, som udstråler en intens duft, der stærkt minder om orientalske liljer. Efter blomstringsperioden har frugterne brug for ca. tre til seks måneder til at modnes.
Afhængigt af sorten kan de op til to kilo mango have en grøn, gul, rød, orange eller farvet skal og er populære rundt om i verden for deres bløde, undertiden fibrøse og meget aromatiske papirmasse. Modne frugter er saftige og udstråler en intens og karakteristisk lugt. Mangoer er blandt de ældste frugtarter, der er konsumeret af mennesker og blev allerede skrevet i Indien omkring 1200 f.Kr. De eksotiske frugter ankom til Europa i det 16. århundrede af portugisiske sejlere. Kødet af denne stenfrugt bruges i mange lande over hele verden til fremstilling af frugtsalater og slik såsom sorbet eller is. Ren mango drikkes ofte i milkshakes, smoothies, juice eller cocktails. Frugterne er også ideelle til fremstilling af syltetøj og krydret chutneys. Frugtmassen fra mango giver også en masse eksotisk mad med fisk, skaldyr eller fjerkræ samt karryretter baseret på kokosmelk en sød smagskomponent.
Det høje indhold af vitamin A gør mangoen til en meget sund mad, som styrker immunforsvaret og derved beskytter mod forkølelse og influenzainfektioner. Ligeledes tolereres frugten godt af maven på grund af dens lave surhedsgrad, den forbedrer også blodkoagulationen og har en hjertelivende virkning.
Allergikrævende skal dog være forsigtige med frugtskal, da visse giftstoffer kan forårsage den såkaldte "mango-dermatitis", der forårsager smertefuld hudirritation. I lande, hvor mango dyrkes, findes der desuden gentagne gange forgiftning forårsaget af forbrug af uvasket frugt forurenet med mangotræets latex.
Fra de tørrede frø fra mangotræet opnås en planteolie, som ligesom kakaosmør bruges til fremstilling af slik og udvikler sine plejeegenskaber i kosmetiske produkter til hud og hår.